one baking a week / 16

Vegan Dryfuits and Nuts Poundcake

ベーキングパウダーではなく白神酵母で発酵させて作ったパウンドケーキ。

説明は出来ないけど何かが違う。

予備発酵をさせてそれを記事に馴染ませて第一次、第二次発酵(計2時間)を経てトースターでふんわりずっしり焼き上げる。

酵母菌がワインのような風味でお洒落な味に仕上がった。