Vegan Curry

Ingredients

野菜 400g

ニンニク ひとかけら

大豆 50g

オリーブオイル 大さじ1

カレー粉 大さじ2

ブイヨン 小さじ1

ナッツバター 大さじ2

トマトジュース 1缶(190g)

トマトペースト 100g

味噌大さじ1

使う野菜はにんじん、玉ねぎ、さつまいも、ズッキーニ、パプリカ等

なんでもOK🙆‍♀️

How to…

  1. 鍋にオリーブオイルをいれてそこにみじん切りにしたガーリックを加え、こんがりするまで炒める
  2. 玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める
  3. 他の野菜を加え軽く炒め、トマトジュース、ピューレとブイヨンを入れる
  4. 蓋をして柔らかくなるまで煮込む
  5. 柔らかくなったら火をとめてカレー粉を加え、ナッツバター、味噌で味を整えたら完成!

.

ナッツバターは結構なんでも合うんだけど、カシューナッツとかごまペーストでも合う!

ビオセボンで売ってた5分づきのセサミペーストで今回作ったら美味しかったよ!

Delicious